宿迁有什么特色美食宿迁特色美食推荐宿迁的特色美食有很多，今天主要带大家了解宿迁的汤。宿迁有什么特色美食宿迁特色美食有：乾隆贡酥、泗洪大闸蟹、擀面皮、双皮鲫鱼、溜素桂鱼等。宿迁有哪些特色小吃?宿迁有什么特色小吃宿迁有什么特色小吃，宿迁有什么好吃的？宿迁美食特色推荐宿迁特色美食有车轮饼、五香大头菜、骆马湖银鱼、水晶山楂糕、黄狗猪头肉等。

江苏是我国的东部沿海省份，是中国古文明发祥地之一，有着悠久的历史与深厚的文化底蕴，自古就经济繁荣，在这片富饶的土地上，各地区的饮食文化也是丰富多彩，而说到江苏美食名吃你会想到哪些？是以南京为中心的金陵小吃、南京板鸭？是苏州的阳澄湖大闸蟹？是赫赫有名的扬州炒饭？还是镇江传统名菜肴肉呢？确实他们都是享誉全的美食名吃，每一个都是江苏的美食名片。

说到宿迁我想不少人会想到西楚霸王项羽，因为这里就是项羽的故乡，宿迁有着五千多年的文明史与两千七百多年的建城史，境内有众多风景名胜，还曾被清乾隆皇帝赞誉“第一江山春好处”，同时宿迁还是酒文化的发源地之一，有着中国白酒之都的称号。当然宿迁有的远不止这些，悠久的历史文化，丰富的物产资源，孕育了宿迁独特的饮食文化，要是问道宿迁有多少美食，估计很难有人能够数清楚，绝对算得上是一座美食之城，只是被人们所忽略。

桂花桂花是江苏汉族名菜。它是用山药泥做的，配以香菇和竹笋丝，包在豆腐包里，模仿成一朵桂花，炒熟后变厚。烤桂鱼的烹饪技巧以焦为主，味道酸酸甜甜。炸桂鱼外形美观，能以假乱真，皮脆肉嫩，酸甜可口。泗阳肥鸡江苏泗阳名吃肥鸡，红白相间，质地柔韧，肉香，不肥不腻，鲜嫩无比。农民的婚丧喜庆往往以肥鸡为“第一场”上菜，客人对厨师手艺的评价也是以肥鸡的制作为主。

它是用瘦猪肉糊、蛋黄、馒头屑、淀粉，配以盐、葱、姜、花椒、味精等佐料，然后铺在一寸左右厚的百叶上，再在上面铺上半寸左右厚的肥猪肉糊、去皮红薯糊、蛋清、葱白、淀粉。放入蒸笼中，蒸熟后上层洁白如玉，下层红如玛瑙。一般先把刀换成碎片，再配上菠菜，姜，葱，绿，红，白三色相映成趣，非常好看。肥鸡上桌时，肉香可口，不肥不腻，细腻爽口。

宿迁是江苏省的一座重要城市，是一座历史名称。乾隆曾经六下江南，有五次都停驻在宿迁市，可见这座城市有多受欢迎。除此之外，宿迁还是西楚霸王项羽的故乡，足见宿迁历史底蕴的无比浓厚。那么在这样一座历史之城，有哪些好吃又美味的特色当地美食呢？黄狗猪头肉在猪肉价格较贵的时代，平民想吃一点猪肉还是有困难的，所以需要找一些猪肉的替代品，猪头肉就是一种不错的选择。

而在江苏宿迁，就属黄狗猪头肉最为出名有特色。不同于北方地区，北方的猪头肉是整只烧成，而南方的黄狗猪头肉是猪头切成块后再上桌。之所以叫黄狗猪头肉，是因为最开始制作这道菜的人叫黄三，绰号为黄狗。如今，宿迁的黄狗猪头肉已经成为非物质文化遗产，可见黄狗猪头肉在宿迁的受欢迎程度。乾隆贡酥中国历史上，有一位皇帝与各种各样的美食都有联系，那就是清朝的乾隆皇帝，或许是因为他经常四处游玩的缘故天南地北的各种美食都能与乾隆扯的上关系。

宿晓红葡萄、黄狗猪头肉、新袁羊肉、泗阳膘鸡、车轮饼。1、宿晓红葡萄宿晓红葡萄是江苏名酒之一马陵山牌红葡萄酒的主要原料(马陵山牌红葡萄酒一九八○年获江苏省优质产品)。该品种原系江苏省宿迁县京杭大运河东堤农家栽培,1971、1972年经中国农科院北京植物园、郑州果树所的多名专家鉴定,确认是我国古老的优良酿造品种。1974年全国葡萄栽培及葡萄酿酒协作会议正式。

黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名，都是北方猪头肉做法的代表。不同的是，扬州的猪头是整形上桌的，而宿迁的猪头肉是切成块烧的，外形上与红烧肉无异。3、新袁羊肉新袁羊肉江苏的一道特色名菜，新袁，地名，江苏泗阳下辖的一个镇。质优味美，四季皆宜，烹艺独特。新袁羊肉从羊头吃起，羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球，可以说是从头吃到尾，再经过烧、炒、爆、炖、冷炝等做法。

宿迁的特产有钱集卤鹅、乾隆贡酥、泗阳白酥梨等。钱集卤鹅是江苏宿迁的传统特色小吃，选用老鹅为主要原料，经过宰杀下草锅蒸煮，急火，在配料中加入适量的中草药，所制作出来的卤鹅肉香味美，干净卫生、风味独特。乾隆贡酥有着非常悠久的历史，原名叫做叶家烧饼，后因乾隆皇帝而改名。乾隆贡酥的制作工艺十分精细，用上等的面粉和芝麻仁为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，十分美味。

江苏宿迁有这几种特色小吃：1.熘素桂鱼，2.泗阳膘鸡，3.新袁羊肉，4.穿城大饼，5.年糕烩排骨，6.双皮鲫鱼。擀面皮凉皮米线卷饼娃娃鱼等很多小吃。黄狗猪头肉,霸王别姬(龙凤烩),乾盘点一下宿迁的特色小吃：1、韩胖子饭店。在二院边巷子里，大肉，红烧猪蹄子味道不错，其他小炒也比较有特色2、三水对面饭店，是自家的房子，蒜香猪蹄，猪血烧肉，野菜，芹菜叶子汤等等3、二号桥边的地锅，地锅鸡，地锅鱼。

7、闸头鱼，靠近新沂了，大家都说闸头鱼，8、花鸟市场的“绍椿小吃”，味道都不错，无论哪道菜都会满足你的胃。9、传说中的“丁家汤包”、“王家熏肉”就不赘述了，仁者见仁，智者见智。10、沙集的羊肉，粉皮等，沙集街中心的苏果超市边的“东莞饭店”值得一去，粉皮，羊肉等很有特色，羊肉的味道宿迁是品尝不到的，冷菜也做的比较有特色。

宿迁有什么特色小吃，宿迁有什么好吃的？湖鲜中有一道豆汁银鱼，是创造性地将豆汁与银鱼创新搭配，豆汁与蛋液蒸制6成熟时，将调味后的大银鱼倒入蛋液，味道特别鲜美。宿迁的瓦块鱼则是因将草鱼切成段，形似瓦块而得名。本地的做法是将草鱼改刀加葱、姜、黄酒、盐进行腌制，入锅煎至金黄，再加入调汁至大火烧开，再用小火收汤。色泽诱人，口味浓郁。

至于麻香甜油虾、粮蒜乌鱼片、蟹粉鱼饺、湖鲜锅贴自是不能细数。乾隆六下江南，五次驻跸于宿迁。他曾经赞叹了一句，第一江山春好处，自然不单是说这里的湖光春色，想当然也被这里的美食所折服。这里的黄狗猪头肉，就因乾隆而得名。它全部的食材，都来自于猪头。猪舌、猪耳、猪鼻、猪颈肉洗净淖水，去掉血腥浮沫，加入各种香料，再用特殊配方的老汤熬制。

宿迁特色美食有车轮饼、五香大头菜、骆马湖银鱼、水晶山楂糕、黄狗猪头肉等。1、车轮饼车轮饼是江苏宿迁的特产，馅料用红绿丝、金桔干等混合冰糖和猪油包制而成，最有特色的是饼边要一点一点的卷折起来，颜色金灿灿的，形似车轮，酥脆喷香的外壳包裹着甜蜜的馅料，一口咬下去，饱满的馅料溢满舌尖，那香甜软糯的口感，着实令人惊艳！2、五香大头菜五香大头菜是江苏宿迁地方传统名菜，腌制加工五香大头菜是一项纯手工制作的传统工艺，从大头菜采收、削根、清洗、晾晒、破片、到腌制、封甏到成熟出售，整个流程大约要半年多时间。

宿迁特色美食有：乾隆贡酥、泗洪大闸蟹、擀面皮、双皮鲫鱼、溜素桂鱼等。1、乾隆贡酥乾隆贡酥是江苏宿迁著名的特色小吃，香、脆、酥、透。所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香，据说芝麻皮苦且涩，芝麻仁才是真香，叶家用的全是上等的芝麻仁。2、泗洪大闸蟹泗洪螃蟹，闻名遐迩，拥有深厚的历史内涵与文化底蕴。千百年来，文人墨客竞相对洪泽湖螃蟹撰写识蟹、咏蟹、食蟹等诗词名篇。

宿迁的特色美食有很多，今天主要带大家了解宿迁的汤。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤能够温养脾胃，滋补身体。推荐品尝皂河赵家糁汤、三台山梨园老鸡鱼圆汤、骆马湖银鱼汤等，感受宿迁汤汁的味道。皂河赵家糁汤在皂河古镇，清晨一碗香气扑鼻的赵家糁汤，已成为许多皂河人的日常。传说乾隆下江南微服私访时，途经皂河古镇，当地呈上了此汤。乾隆喝了顿觉此汤鲜美，大加赞赏，自此便有了“天下第一汤”的美誉。

每天，赵家师傅都会将浸泡四个小时的牛骨头放入锅中，小火慢熬。待到次日凌晨三点左右，在熬制的牛骨汤中放入牛肉和秘制调料包，同时按照比例放入小麦仁及面粉，并均匀搅拌。汤两次煮沸后，再放入葱姜等继续熬制四个小时左右。待掀开锅盖，浓郁的撒汤便做成了。糁汤的汤头细腻清爽，可以按照自己的习惯配以香菜、香油等佐料，喝上一大碗，入口鲜香醇厚。