黄元米果也称“黄米果”“黄粄”“黄粿”，起源于唐，兴盛于明。黄元米果是一道特色美食名点，在江西省宜春市奉新县上富、柳溪、仰山、罗市、甘坊、东垦场等乡镇众多乡村，都有年前打黄元米果的习俗。

黄元米果

奉新县柳溪乡球庄村是地地道道的客家村，有“不打黄元米果不过年”的说法。

刚碾出的大禾米晶莹饱满，有微微清香

黄元米果用大禾米加工而成，色黄气香质软。

砍下后晒干的黄元柴树枝

制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜。

用甑蒸熟成饭

次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水。

米饭蒸熟后置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团

起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第二年夏天。

清炒的黄元米果

黄元米果煎、炒、烹、炸、炖皆可，柔软细嫩、熏香味鲜、爽口、不黏牙、不腻人，吃了还想再吃，让人回味无穷。

作者单位：奉新县委宣传部