我爱家乡的黄米果

我爱家乡的黄米果

浙江省遂昌县妙高小学三年级罗飞燕

指导老师叶根媛

我的家乡在浙西南一带，这里有一种特别好吃的点心——黄米果。

黄米果是这样做的：把山里的一种灌木沥取其汁，用上等梗米浸在汁水里，直到米色变成橙黄，再冲干净蒸熟，放在石臼里捣成团后，切成小块，趁热把它揉压成扁圆或长条形就可以了。做好的黄米果黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。如果再加上肉丝、青菜、冬笋等一起爆炒，那味道就更不用说了。

每逢过年，几乎家家户户都要傲黄米果。要是有城里的亲戚朋友来，黄米果更是必不可少的新年礼。 ( 小学生作文 ) 整个正月里，黄米果就是我们的当家菜，它可炒可涮可做汤，可以是成的也可以是甜的'，做法非常灵活。有人看了黄米果，会以为它是年糕。它们确实有一点相像，只不过大多数年糕都是白的，而黄米果顾名思义是黄的，你可千万不要搞错哟！

每逢过年，我都会缠着妈妈快些给我做黄米果。如果她先做别的，我的嘴就会高高撅起，按妈妈的说法，那简直可以挂一瓶酱油了。所以每年妈妈都第一时间给我做黄米果，而我一闻到黄米果的香味，就会忍不住拼命地咽口水，心里一直反复回想着黄米果那种滑滑的、嫩嫩的感觉，真恨不得立刻就能够吃到。当然，妈妈做出来的黄米果比别家的都好吃。不信？你就来我家尝一尝吧！

赣州黄米果的做法 大全

黄米果其实就是年糕，是我们这里的特色。因为是黄色的滴

材料

主料：黄米果300g；

辅料：油适量、盐适量、青菜200g、肉适量

青菜黄米果

1

米果切条，青菜切细，肉切丁

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2

锅烧热加少许油放入肉出油

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3

出油后，加入青菜梗翻炒

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4

加入青菜叶子炒一下

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5

加适量的水煮至水开

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6

最后倒入米果煮至米果变软。加少许盐即可

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小贴士

米果煮的时间不宜太久，太久就糊了，吃起来没有劲道

江西黄米果怎么煮才好吃

黄米果是湖南的特产,其实它就是用大米和糯米做成的年糕,由于制作过程中使用了一种天然碱水,所以呈黄色,有些地方称之为灰水米果或碱水米果。

黄米果炒白菜苔的方法

原料：黄米果、白菜苔、蒜苗、红辣椒、盐各适量。

做法步骤：

1、白菜苔洗净切好后下入开水里，焯至半熟时捞出控水。

2、蒜苗洗净后切成小段，黄米果切片。

3、炒锅油热后下入蒜苗段和白菜苔翻炒，炒至白菜苔快熟时下入黄米果。

4、加盐翻炒均匀，因为黄米果有点粘锅，所以翻炒的时候就要小心了。边炒边加入一点清水，让黄米果更容易变软。

5、炒至黄米果变软后即可关火起锅。

酒酿煮黄米果

加适量清水煮开后倒入酒酿，再次煮开后加入白糖或红糖调味，然后把黄米果切成片放在锅里，煮至黄米果变软就可以关火出锅了，煮的太久容易糊锅。煮黄米果的时候还要注意轻轻搅动，防止粘锅。

黄元米果怎么做

黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省特色传统名点，属客家菜，以田村黄元米果最为出名，口味正宗。发源于江西赣县田村，后流传至赣县白鹭、田村、石芫，等地，直到现在赣县石芫、白鹭、田村的黄元米果在赣州一带也久负盛名。那么大家是否想了解一下它的做法呢，请看下文介绍。

做法

黄元米果原用大禾米加工而成，黄气香质软。60年代后多用粳米精制，工序繁琐。现各地均改为机器制作，每年腊月均有黄元米果上市。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。机制黄元米果盛行后，民间仍有少数家庭在冬季手制黄元米果。做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第二年夏天。有的切碎晒干，再用沙炒或袖炸，做成各种类型的果品。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。

金黄可口的黄元米果

黄元米果也称“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”，起源于唐，兴盛于明，属客家特色点心。赣南、粤东、闽西、台湾和零散分布的客家地区都有制作食用黄元米果的传统。黄元米果和北方的年糕有点类似，但外观色泽上看，前者如其名色泽金黄，后者白色；在味道上，前者味道浓郁，后者清淡；在制作工艺上，黄元米果相比年糕也要复杂的多。

每年秋收之后，客家人便开始准备了，首先要准备不少黄荆枝叶（一种可入药的灌木，广泛分布在赣南）晾干，再火烧取其灰，水滤

便为“灰水”也就是碱水。再取粳米和糯米加适量的黄栀子果实用灰水浸泡。制作黄元米果最好的大米当属“大禾米”，但种植大禾米的人少，便改良使用一定比例的粳米和糯米代替了。

黄米果保质期多久

黄元米果含有比较多的淀粉和糖分以及油脂保存的时间并不长,如果是密封保存的话,大约可以保存半年左右

黄米果孕妇可以吃吗

黄皮果孕妇可以吃吗

孕妇是可以吃黄皮果的。黄皮是南方人熟悉的夏季水果之一，不但有生津止渴、消食健胃的作用，民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是 入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。所以，黄皮称得上一身是宝。没有任何资料表明，孕妇、产妇吃黄皮有不良影响，所以孕妇、产妇都可以吃黄皮。黄皮主要含含酚类、黄酮甙、氨基酸，这些成份对孕妇都有益处，特别是黄酮类，氨基酸类，是补充孕妇营养的物质与提高免疫力的成份，所以适当吃没影响,吃黄皮能防治感冒，治胃疼以及胎儿运动时的疼，可以适当吃但不可过量。

孕期的饮食需要尤其注意均衡，理论上是应该多吃营养好、易消化吸收的食物。而黄皮果含有丰富的维生素，有助消化和预防感冒，正是孕期时候孕妇为胎儿提供营养而注意进食所需要的。可是孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、黄皮果含有丰富的维生素C和糖分，如果孕妇是因为怀孕而血糖变高的可以吃黄皮果助消化，若孕妇长期血糖高，在饮食上一定要严格控制，最好不要吃黄皮。

2、不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何水果都不能过量食用，黄皮又具有一定的药性，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。

3、黄皮味酸、性平、微凉，脾胃虚寒的孕妇应该注意控制食用，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。

丽水有哪些好吃的特产

丽水偏安在江南深处，被誉为“浙江绿谷”，丽水人属江浙民系使用吴语，丽水文化属吴越文化。到丽水一趟，丽水有哪些好吃的特产呢?

丽水特产一：烧梅

在庆元农村，宴席上有一种点心必不可少，那就是“烧梅”。烧梅是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。先将蕃薯粉炒熟盛锅，撒上白糖，再加入纯猪油和匀，再用力捏成小圆团，装盘蒸熟即食。烧梅的形状象梅子，这也是名称的由来。烧梅蒸熟后表面形成一层透明薄膜，光溜圆滑，里面则又酥又软，香甜可口，是庆元特有的风土名点。

丽水特产二：黄米果

黄米果是浙江丽水的传统特色小吃，是将松阳高山中一特有灌木烧成灰，沥取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄米_色泽晶莹，清香宜人，柔韧可口。用肉丝、青菜、冬笋丝等爆炒，色味最佳，为松阳民间传统节庆或招待贵宾之佳肴。

丽水特产三：缙云烧饼

缙云烧饼是浙江丽水缙云的传统特色小吃，距今已经有650多年的历史了。缙云烧饼选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

丽水特产四：卷饼

卷饼是浙江丽水的传统特色小吃，有着悠久的历史，在清朝光绪年间就已经有记载。卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成，所制作出来的卷饼味道鲜美，营养丰富。

丽水特产五：松阳豆腐娘

松阳豆腐娘是浙江丽水的传统特色小吃，有着悠久的历史。松阳豆腐娘一般选用精选黄豆用水浸透，用石磨磨浆而成，烧制时多添加肉末、海米、葱蒜等配料，所制作出来的豆腐娘色泽奶黄，味道鲜美，烧好的菜肴更是浓淡适口，鲜香诱人。

丽水特产六：缙云敲肉羹

缙云敲肉羹是浙江丽水的传统特色名吃，有着悠久的历史，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。敲肉羹选材上好的猪夹心或后腿部位瘦肉，切薄片后通过敲打直至肉片呈薄饼状。加入时蔬翻炒后，加水加肉饼勾芡，旺火滚上片刻，撒上香葱、香菜等即可，所制作出来的敲肉羹状似琼脂，色如琥珀，肉质脆嫩，鲜香滑爽。