赣州土特产有南安板鸭、赣南脐橙、江西会昌米粉、信丰萝卜、石城白莲、会昌酱干、信丰红瓜子、信丰脐橙、南康甜柚、全南椪柑、上犹绿茶、瑞金咸鸭蛋、瑞金荸荠、赣南茶油、会昌桔柚、瑞金咸鸭蛋、崇义南酸枣糕、龙南蜂蜜、石城砚。

　　南安板鸭

　　南安板鸭是江南省地区的著名特产。这是一种特色美食，外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，骨脆可嚼，味香可口，是国内外市场上的腊味珍品。南安板鸭至今已有近百年的历史了，对“泡腌”在色、香、味，型上不断摸索，生产工艺进行了改革，让鸭身成为桃圆形，平整干爽，因而得名：“板鸭”。

　　赣南脐橙

　　赣南脐橙是赣州土特产中比较知名的产品，它的特点是果大色艳、香气浓郁、甘甜味鲜、营养丰富，是很受欢迎的水果。赣南脐橙名优品种包括“朋娜”、“纽贺尔”、“奈沃足娜”等。信丰也被评为“中国脐橙之乡”。赣南脐橙可食率达74%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，营养健康。

　　江西会昌米粉

　　中国的米粉很有特色，全国很多地方都有，在江西的会昌，米粉是很有名的，其出口量占了全国出口量的60%以上，会昌是中国米粉之乡。会昌米粉有悠久的历史，生产的米粉有五丰牌、高富牌、汉仙牌、祥麟牌和吉麟牌。采用的是专利工艺技术生产，全部为纯大米制作，没有任何的添加剂，米粉外观晶莹洁白，粉条粗细均匀，不伤胃，煮后不糊汤。