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安岳气候温和，四季分明，光照充足，雨量适度。具有春旱、夏长、秋凉、冬暖，风速小等特点。年均气温17.6℃，无霜期314天，属亚热带季风性气候区。安岳县隶属四川省资阳市，位于四川盆地东部，距离省会成都166公里。全县幅员面积2690平方千米，2010年常住人口人，户籍人口159.6万人[1]，辖69个乡镇，926个行政村、35个社区。

县人民政府驻岳阳镇。[2]安岳是“中国柠檬之都（柠都）”、“中国民间艺术（石刻艺术）之乡”、“全国商品粮基地县”、“四川省劳务开发基地县”、“全国产肉十强县”、“四川省无公害生猪生产基地”。安岳的生猪年出栏数全国第一，柠檬产量全国第一，粉条产量西南第一，水稻产量全省第一。

安岳红薯是四川省资阳市安岳县的特产。安岳县以促进农民增收为中心，大力发展红薯特色优势产业。红薯（又名红苕、甘薯、白薯）是一种古老的薯类作物，种植过程中几乎未施农药，化肥也用得少；因含粗纤维，对防止便秘、抗癌，防止心血管等疾病有独特作用，被誉为“天然绿色食品”和“最佳营养保健品”。民间素有用红苕加工淀粉，再把淀粉加工成粉条的习惯和经验。

县委、县政府立足于红苕种植面积、产量居全省第一和丰富的农村劳动力资源两大优势，大做“红苕”文章，形成了“市场连龙头，龙头连大户、大户带农户”的红苕产业化体系。安岳县红苕加工已初具规模。年加工鲜苕达到了7亿斤以上，加工产品有：精白淀粉、各种粉条、快餐粉丝。全县从事红苕加工的农户达12万户、从业人员有30万余，其中专业村28个、专业社310个、年产50吨以上的粉条大户70户、2550吨大户530户、一般大户700户。

简介：安岳竹席是四川省著名的竹编工艺品。特点：岳竹席是四川民间的一种传统的手工艺术文化商品，其历史悠久，制作精良，驰名中外。清乾隆时，《安岳县志》记载：安岳产的竹席，已远销保宁、仁寿。光绪时，安岳已能制作普通细席和精美细席。历史：清朝时期，竹编与文化艺术结合，最初是竹编艺人把各种方块形、万字格等图案编在竹扇上、枕席上。

清光绪年间，安岳已能制作普通细席和精美细席。1932年，在四川省第11次劝业展销大会上，安岳竹席、筲箕、皮背篼被评为甲等奖。新中国成立后，安岳高档竹编工艺品有凉席、枕席、桌席、蚊帐、帐檐、条幅、挂屏、座屏等，产品畅销国内及欧、美、东南亚、中东、日本和香港等地。现代的竹编，采取的是提花编织原理和多种不同的挑、压、破、拼等编织绝技。

通贤镇把农业放在首位，狠抓农业产业结构调整，加快城乡经济发展步伐，坚持从实际出发，狠抓粮食生产，大力推广优质良种和农业种植业新技术。优质杂交水稻年种植面积达15000亩，选准比较优势，做强特色产业通贤柚，通贤柚已具有800万株、10万亩、5万吨的生产规模，盛果期产量可达10万吨，集中在一镇五乡（通贤镇、长河□乡、团结乡、天马乡、人和乡、石鼓乡）栽植，形成了“百里绿色长廊”。

该县安岳县易红农业开发公司正投资兴建年加工通贤柚和柠檬3万吨的加工厂。建立了县、乡、村三级科技服务体系，生产上规范运用IPM技术，通贤柚已成为真正的绿色食品。全镇以种养大户、专业户带动全镇的种养协调发展。以四方村一社的观光农业通贤柚发源地，给全镇农民增收和生活水平的提高起到了十分重要的作用。农业产业结构渐趋合理。

安岳米卷安岳米卷历史悠久，做工精细，四川名小吃之一，是安岳县的特色小吃之一。是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑,色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤等多种吃法，具备特有川味小吃风味。安岳米卷通常吃法是将米卷切成寸许小段，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀即可食用。

当地的特色小吃还是比较多的，比如说有咸肉，伍堡红花藕，安岳米卷，周礼伤心凉粉，安岳红薯，坛子肉，竹编，霸王兔，椒麻鸡等等。安岳咸肉，伍堡红花藕，安岳米卷，周礼伤心凉粉，安岳坛子肉，霸王兔，椒麻鸡，柠檬酥排骨等都是挺有名的小吃。1.安岳咸肉。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，具有咸肉固有的风味。

2.伍堡红花藕，是四川省资阳乐至县忠义镇的著名特产，该品皮质白，节段长，肉头肥厚，粉质适中，入口化渣，略带回甜，口感上佳。因煮熟后略带红色，当地人称之为“红花藕”。3.安岳米卷，米食，特点：色白细嫩，酸辣味鲜，清爽适口。烹制法：蒸、煮。安岳米卷历史悠久，做工精细，是四川名小吃之一，是四川省资阳市安岳县的特色小吃之一。

安岳柠檬安岳有名，名在柠檬。安岳地跨沱、涪两江分水岭，气候温和，雨量充沛，日照充足，无霜期长，适宜种植业发展。20世纪二十年代，安岳从美国引入尤力克柠檬品种，广植柠檬，培育出了丰产、优质的柠檬新株系。安岳柠檬果实美观，品质上乘，许多理化指标超过了世界柠檬生产大国。安岳柠檬多次荣获国优果品称号，并获得泰国国际果品博览会金奖，产量占全国柠檬总产量的80%，是全国惟一的柠檬商品生产基地县，荣获“中国柠檬之都”荣誉称号。

经过近十多年来的大力发展，现已形成了800万株，10万亩，5万吨的生产规模，盛产期产量可达30万吨。通贤柚果大、形美、色艳、皮薄、无核、汁多，维生素含量丰富，从九二年以来，通贤柚边疆六次获得全国优质柚类质量评比金杯奖，并获得第二届中国农业博览会金牌奖。并以通贤牌商标登记注册。