北京有什么特色美食?北京吃的特色美食最具有代表的就是北京烤鸭、老北京炸酱面。北京都有什么特色的食物?以下是一些北京的特色美食小吃：北京烤鸭：北京烤鸭是北京最有名的美食之一，烤鸭的皮薄、肉嫩、味道鲜美，以其独特的烤制方法和浓郁的风味而著称。北京有什么特色美食小吃北京是中国的历史文化名城之一，也是一个享有丰富美食文化的地方。

著名的北京小吃有：·面食类：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚等·火锅类：豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等·油煎类：油条、炸糕、灌肠、焦圈等·饮品类：酸梅汤、莲子粥等去哪里吃正宗的北京小吃呢？·东华门夜市酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。

·护国寺小吃店从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁儿排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。·锦芳小吃从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。

北京市一个文化古都，其小吃历史悠久，特色名菜及风味小吃至少二、三百种。北京菜又称京菜。主要指宫廷菜（以仿膳饭庄为代表）、宫廷菜（以谭家菜为代表）、清真菜和地方风味菜。北京地方风味菜由鲁菜转化而来，受其他菜系影响（粤、州、湘、鲁、苏、闽、浙、皖为中八大菜系），品种、口味都有变化。烤鸭、涮羊肉、烤肉是北京特有的三大名莱。八大菜系在北京都有名餐馆。

北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜霄的多种小食品（如艾窝窝、驴打滚等）。

我的家乡是北京，这是一个大家都不会陌生的城市，作为祖国的首都，北京一直都是大众的宠儿，而作为古都，北京更是谱写了时代的篇章。不过，大家对于北京的认知多数都是来自故宫、天安门等这些具有象征性的建筑。其实，北京更吸引人的却是北京的人文生活，而有生活就离不开吃喝，北京的食物与其他地方不同，很多都是从帝王时期流传下来的宫廷美食，数不胜数。

一：京酱肉丝北京的名菜很多，如果是正宗北京菜，那就更值得去尝一尝了。京酱肉丝就属于地道的正宗北京菜。顾名思义，京酱肉丝中最有特点的就是这酱了，肉丝一般都是上好的猪瘦肉，用甜面酱、葱、姜等“酱爆”而成，成型的酱汁咸甜可口，酱香浓郁，配以干豆腐（千张）卷起食用，有些朋友会加以黄瓜丝、葱丝一起，口味更加清香。当然，现在很多地方会将干豆腐换成薄薄的面皮，可以算是创新了！

北京是中国的历史文化名城之一，也是一个享有丰富美食文化的地方。以下是一些北京的特色美食小吃：北京烤鸭：北京烤鸭是北京最有名的美食之一，烤鸭的皮薄、肉嫩、味道鲜美，以其独特的烤制方法和浓郁的风味而著称。火锅：火锅是一种在餐桌上加热的铜锅，里面装有各种食材，如肉、蔬菜、豆腐等等。在北京，有各种口味的火锅，例如麻辣火锅、清汤火锅等等。

豆汁：豆汁是一种以绿豆为主要原料制成的饮品，味道酸甜可口，是北京地区非常有名的传统小吃之一。驴打滚：驴打滚是一种用薄饼卷裹黄豆、芝麻、花生、棕子、桂花等馅料，加上酱汁和甜面酱，然后滚成圆筒状的传统小吃。炸酱面：炸酱面是一道传统的北京面食，是由手工面条和炸酱（一种由豆酱、肉末、葱姜蒜等制成的酱料）组成的。羊蝎子：羊蝎子是一种由羊腩和牛骨熬制而成的羊肉汤，口感鲜美，辣度适中，是北京地区的特色美食之一。

1、驴打滚驴打滚是黄米面团卷豆沙，不过卷好后将其在黄豆面上翻滚，让表面沾上一层黄豆面，以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感，幽默的北京人把它起名为驴打滚。驴打滚口感软糯，不黏牙，深受老北京的欢迎。2、卤煮火烧卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

3、爆肚有人说不吃爆肚的人不是北京人，吃爆肚的人不见得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪儿的人，只要是好吃的，他们就会“呼朋引伴，蜂拥而上”，因此喜吃爆肚的人越来越多。4、老北京炸酱面炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。5、褡裢火烧提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的。

1、京酱肉丝京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。成菜后此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。2、艾窝窝艾窝窝作为一种历史悠久的地道风味小吃，颇受大众的喜爱，相传因皇后喜欢，故名御艾窝窝，传入民间之后就成了“艾窝窝”，非常受欢迎。3、蜜麻花蜜麻花是北京小吃中常见的一种，又称糖耳朵，属于北京小吃的一绝。因为做好后形状类似人的耳朵而得名。

蜜麻花属于高油高糖的食物，不宜多食，偶尔吃一次还是可以的。4、焦圈焦圈是一种最具老北京特色的传统小吃，色泽深黄，形似手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京人的眼中，吃焦圈最不能少的就是一碗豆汁，简直一绝。5、老北京涮羊肉老北京涮羊肉有着正宗老北京火锅的风味，而且传承了老北京涮羊肉的特点，一般采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。

最具有代表的就是北京烤鸭、老北京炸酱面。北京吃的特色美食有北京烤鸭、炸酱面、瓷瓶儿酸奶、炒肝和爆肚等。1、北京烤鸭北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

2、炸酱面炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。3、瓷罐酸奶北京街头巷尾的冷饮小铺中，总可见到这种灰白色、腹部浑圆的瓷瓶，瓶口绑上一张纸片，画着一条牛并写上产品名称“蜂蜜酸牛奶”，造型古朴；对北京长大的年轻人来说，这种冷饮不仅造型数十年如一日，口味更一如儿时，成为他们成长过程的怀念记忆。