米豆腐是哪里特产?岑巩米豆腐是哪里的特产岑巩米豆腐是贵州省黔东南州岑巩县龙田镇的特色美食。米豆腐是湖南苗族、土家族等区域的特产。耒阳米豆腐属于哪儿的特产耒阳米豆腐，溯其历史悠久，至今在耒阳还有一个美丽的传说。到四川丹棱旅游有哪些好吃的特产?去芙蓉镇一定要吃当地的特产“米豆腐”，是混合着油盐酱醋辣的家常小吃。

去芙蓉镇一定要吃当地的特产“米豆腐”，是混合着油盐酱醋辣的家常小吃。芙蓉镇上有几家刘晓庆米豆腐店，但据说最正宗的一家在牌坊附近，它就是电影中的那家米豆腐店。螺丝肉是芙蓉镇一道具有着当地特色的美味佳肴。来到芙蓉镇的游客，都爱品尝一下螺丝肉的味道。螺丝肉在吃的时候，应该格外的小心。螺丝肉也是有着湘西的酸辣风味在里面。因此对于喜欢吃酸辣食物的游客来说，这是一道再好不过的菜肴了。

冻粑、丹棱桔橙、老峨山禅茶、钟麻子白宰鸡、豆瓣海参、三大炮糍粑、峨山茶、金峡梨、曹八娘米豆腐、碗碗羊肉、虎皮寨茶叶、不知火杂柑、顺龙土鸡蛋、。丹棱桔橙、丹棱脐橙、老峨山禅茶、峨山茶、钟麻子白宰鸡、豆瓣海参、三大炮糍粑、金峡梨、曹八娘米豆腐，这些都是当地的特产美食。都有北京烤鸭。臊子面。油泼面。以及糯米糍粑油条，这些都是非常好吃的。

丹棱冻粑是丹棱当之无愧的老字号美食，品类丰富，分为玫瑰冻粑、白糖冻粑、黑米冻粑等等。味道鲜美、甜而不腻、香而不粘、入口化渣、易于消化，是老少皆宜的膳食佳品。丹棱凉拌鸡也叫手撕鸡，选用当地生态土鸡，鸡肉鲜美，肉质紧实、细腻，富有弹性，将煮好的鸡肉撕成条，配上秘制的红辣椒油、花椒、香葱、姜、蒜等配料，使凉拌鸡色香麻辣俱全，食之回味无穷。

一、制作设备及工具磨浆机（或石磨），煮锅，筛子（铁皮筛或竹），水缸，盆，勺等。二、原料与配方大米5公斤，生石灰100克。三、工艺流程原料→浸泡→磨浆→熬煮→过滤冷却成型。四、制作要点1.备料①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。

2.浸泡将备好的米在水桶中浸泡10小时～12小时。3.磨浆把浸泡好的米用磨浆机（或磨子）磨成米浆。浆液浓度一般以浆水能从磨浆机上流下来为宜。4.熬煮将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入已溶解好的石灰液。要注意4点：①熬煮水量要适当，一次性不宜加水过多。要视浆糊熬煮的软硬程度确定添加水量（温水），否则浆糊过稀，米豆腐不易成颗粒状。

耒阳米豆腐，溯其历史悠久，至今在耒阳还有一个美丽的传说。据传神农氏创耒时，耒河洪水时常泛滥成灾，沿河百姓生活农田被淹，生活很艰苦。在粮缺米少的情况下，为了调动百姓筑坝抗洪的积极性，他们便把大米磨成浆状，加水熬煮成糊粥一样给百姓填充饥饿。有一天伙房误把与米浆相似的石灰水倒入其中，为慎重起见决定舍弃。神农看见了连忙劝阻，要知道，洪水过后的耒阳到处都是饥寒交迫的难民啊，眼前的这几十大锅糊粥，可以挽救多少人的生命?

神农亲自把米冻状划成方格块状煮好且带头食之，劳工见状也纷纷盛入碗中，吃后，个个感觉入口可化，其味甚佳。后来，人人仿效做之，并取名为米豆腐，也又的乡镇叫它“绿豆糕”。耒阳米豆腐的做法颇有讲究，用优质大米淘洗浸泡后，加水用石磨碾成米浆，再用石灰碱水做“酵母”，用铁锅一边煮一边搅拌，成稠糊状时，倒在事先洗净的竹筛上搪平，冷却后成豆腐状则说明大功告成。

岑巩米豆腐是贵州省黔东南州岑巩县龙田镇的特色美食。米豆腐是岑巩远近闻名的一种美食，口感好，味道醇，食用能够解渴、助消化、增食欲，非常为人们所喜爱，食过之人无不为之口谗。米豆腐，是用石灰水将大米(主指梗米)浸泡后，用清水洗净大米，然后用石磨或粉浆机将大米磨成米浆，倒入铁锅中用文火煮熟并抖成面状，攒出盛于瓷盆中冷却即可，通常作为冷饮食用，冬季寒冷时，可用沸水煮热后食用。

米豆腐是湖南苗族、土家族等区域的特产。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。再用专用的米豆腐木匣挤成栗子大小的小粒，要吃时用热水焯一下，加入剁成米米的酸萝卜、酸姜、芫荽、盐、大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、味精，再加少许豆豉及油泼辣子，最后滴几滴香油即可。米豆腐的做法工艺：1、选料，原料主要是大米和石灰。

石灰以新石灰为好。2、浸泡，浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3到4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。3、磨浆，磨浆的水和米的比例为1比2。4、煮浆，在洗净油污的铁锅里放入适量的水，然后倒入磨好的米浆。